Javisst är det den älskade kladdkakan. En dröm för chokladälskaren ….

Variera kakan med rostade hasselnötter som blandas i den ogräddade kakan. "Vuxensmak" får kakan med rivet apelsinskal och en sked Grand Marnier eller Cointreau. (Jag bytte vanlig blockchoklad mot ca 75 g mintblock.)

200 g mörk blockchoklad 2 dl socker

200 g smör 2 dl mjöl

4 hela ägg 1 krm bakpulver

Smält smör och choklad i vattenbad. Vispa ägg och socker mycket noga, minst 10 minuter. Sikta ned mjöl och bakpulver i chokladröran. Vänd till sist ned äggvispet. Smörj och bröa en springform (form med löstagbara kanter). Istället för brödsmulor kan du också använda hackade nötter. Grädda i 200 grader i cirka 12-15 minuter.

Kakan ska fortfarande vara lös i mitten när man tar ut den. Sikta kakao över när den svalnat något. Låt stå kallt till nästa dag för det riktiga "kladdet". (Jag serverade med vispad grädde och glass till. Jag tycker inte att det blir lika sött då).