(Mikael 960412)

Mandelflarn

50 g sötmandel

¾ dl strösocker

50 g margarin

1/2 msk vetemjöl

1 msk vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader. Skålla och skala mandeln. Mal hälften och hacka resten

Lägg mandel, socker, margarin, vetemjöl och grädde i en kastrull. Låt smälta ihop på medelvarm platta

Täck en plåt med bakplåts-papper. Klicka ut smeten i 18 högar med ordentliga mellanrum.

Grädda mitt i ugnen 7-10 minuter. Låt flarnen vila en stund på plåten, så att de blir sega, innan de flyttas.

Vindruvs- och kiwesås

15 vindruvor

3 kiwe

lite socker

mazenamjöl

Ta bort kärnorna ur vindruvorna och skala kiwen. Kör detta i mixern till en sås

Häll över det i en panna och värm. Red av med mjölet så att det blir simmigt. Smaka av med socker. Ej för sött.

Sila bort skal och kärnor. Ställ att svalna.

Vit chokladmuosse

4 dl creme- fraiche

100 gr vit choklad

 Vispa nästan all creme-fraiche tjock

Smält chokladen i vattenbad

Blanda först lite av creme-fraichen i chokladen och sedan all choklad i creme-fraichen

Monteringen

Spritsa en ring av creme-fraichen längst ut på tallriken

Fyll cirkeln med såsen

Spritsa två ringar innanför den förste över såsen

Dra med en knivspets från tallrikens mitt och ut till den yttersta kanten av tallriken och upprepa detta runt hela tallriken så att ett mönster bildas

Lägg en klick choklad mellan två flarn och placera detta mitt på tallriken