(Jan 961129)

200-300 g trattkantareller

2-3 purjolökar, ca 200 g

smör till stekning

1 dl vitt vin

6 dl vatten

2 msk kycklingfond

1/2 dl créme fraiche

Dela kantarellerna i bitar och strimla purjolöken

Fräs k. o p. i smör i en kastrull

Häll på vin, vatten och k-fond. Låt soppan koka någon minut.

Servera med en klick cr.fr. och ostgratinerade kavringsnittar.