Blanda saften och körsbärsölet. Koka upp och låt svalna.

Kör i glassmaskin till sorbetkonsistens.

Servering

Ställ 6 höga glas i frysen i minst 15 minuter. Forma kulor av sorbeten, lägg i glasen och häll på lite veteöl så att det skummar. Servera genast.

Kommentar

Flädersaften kan innehålla olika mängd socker, som är av betydelse för sorbetens konsistens.

För att se om mängden är den rätta kan man testa med ett färskt okokt ägg. Flyter det så att man kan se en kronas storlek ovan ytan är sockerhalten den rätta. Flyter ägget lägre behövs det mer saft (socker) och om ägget flyter högre så tillsätt mer öl. Ska man servera krieksorbeten som en mellanrätt kan man gärna göra den något isigare, alltså med mindre saft.