(Håkan 981127)

2 stora smörpappersark

4 kycklingfiléer

1 paket skivad bacon

7 dl kycklingbuljong

2 msk smör

olivolja av god kvalitet

saften av 1/2 citron

1 knippe färsk rosmarin och salvia

3 dl gröna linser

2-3 skalade och strimlade svartrötter

2-3 skalade och delade palsternackor

20 skalade klyftor vitlök

ca 8-10 kryddnejlikor att sätta i 3 hela vitlökar

Ansa alla grönsaker. Skala dem. Dela palsternackorna till ungefär samma storlek som svartrötterna. Sätt ugnen på 175 grader. Låt den bli varm. Bryn svartrötter, palsternackor och de skalade vitlöksklyftorna gyllene. Lägg dem på en ugnsplåt. Sätt in plåten i ugnen. Baka i 15-20 minuter.

Stick in nejlikorna i 3 hela vitlökar. Koka upp kycklingbuljongen. Lägg i vitlökarna och linserna. Sjud i ca 10 minuter.

Fiska upp vitlökarna med nejlikorna. Slå en del av buljongen och några skedar linser i en mixer. Mixa till en slät sås. Gör så tills all buljong och alla linser är mixade. Såsen skall få en lagom redd konsistens. Red med arrowrot utrörd i lite vatten och så behövs. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Vispa ner en till två matskedar smör. Håll varm.

Bryn kycklingfiléerna i lite smör på båda sidorna. Linda ett par baconskivor runt varje bröst. Lägg brösten två och två på bakplåtspapper. Lägg på ett par kvistar rosmarin och några salviablad. Pressa lite citron över brösten och örterna. Krydda med salt och peppar. Vik ihop de två paketen. Sätt in dem i ugnen tillsammans med rotfrukterna. Baka brösten ca 15 minuter i ugnen.

Tag ut kycklingen. Stick en sticka i brösten för att kontrollera att köttsaften är klar. Brösten är klara då. Låt dem vila 5 minuter i paketen.

Fördela rotfrukterna på fyra varma tallrikar. Lägg på kycklingbrösten. Ringla på den goda gröna linssåsen.