Menyer genom åren

1996	1997	1998	1999	2000
1 dec 1995 Jan Sikromstallrik Ungskokt Piggvar med Vitvinssås Chokladmousse Gourmet	27 feb Håkan Ungersk Rövarsoppa Helstekt oxfilé Strasbourgeoise, Hasselnötspotatis och Tryffelsås Passionsfruktsufflé	6 feb Håkan Sparrissallad med Rökt Lax Filésauté Stroganoff Limemousse med två Såser	12 Feb Peter Ostsoppa Special Baconspäckad Rödtunga Citroncrêpes Victoria	10 mars Mikael Lammkorv med potatispuré smaksatt med vitlök, oliver och permesanost Italiensk Västerbotten Torsk med Gnocchi Crêpes Suzette
9 feb Håkan Bouillabaisse	11 april Mikael Gratinerade Tigerräkor med Mango Lammfilé på Mongoliskt vis med Lime och sesamfrö Citronkräm med Mandelknäck	27 mars Peter Krabbfyllda Kronärtskocksbottnar Kräft- och romfyllda Sjötungsfilér Sirapsglass med Varm Aprikossås	23 april Mikael Olivsoppa Kokt Kalv i Dillsås Drakblod med Saffransslinga
12 april Mikael Soppa a la Bloody Mary Kantarellfärserad Björnfilé med Skogsbärskompott Mandelflarn med Chokladmousse med Vindruvs- och Kiwesås	6 juni Peter Ölglaserad lax Krieksorbet med veteölskum Veteölmarinerad Entrecôte med Klyftpotatis och Bearnaisesås Bjärreds fruktkompott	29 maj Peo Asiatisk Grönsakssoppa Kokt fisk med Ingefära Gyuniku Teriyaki	4 juni Håkan Salami Gifflar Helstekt marinerad fläskfilé Tarte med färska dadlar
14 juni Peter Inbakad Harpastej Överbakad Fasanragu med Calvados Nötchokladglass	27 nov Peo Gazpacho Krokodil med Hasselbackare Havrefräs med Blåbär	21 aug Jan Kräftsoppa med sting Varmrökt hjortfilé med päronsallad och smörstekta kantareller Citrontårta á la Pierre White	20 aug Jan Äggkrämsoppa från Toscana Scaloppine al marsala Zabaione con Bacche
25 okt Peo Varma Kräftor i Vinsås Fågelskrälle(Struts) med Potäter och lite Svamp Karamelliserade Höstäpplen med Vaniljsabayonne		9 okt Mikael Carpaccio alla San Marco Delizie Gallina del Cibréo Tiramisu	15 okt Per Musselsoppa med Färskostcreme Halstrad skaldjurstartar Rådjurssadel med Portsvinssås Äpplepaj med kokos
29 nov Jan Trattkantarell soppa med Purjolök Laxfyllda Spättarullar Apelsinsallad med Pistasch		27 nov Håkan Het Räk- och musseltoast Ugnsbakade kycklingbröst Kanel- och Kardemumma-kryddad Äppeltårta	4 dec Peo Palsternackssoppa med rökt regnbåge Petti de pollo al salmone Panncottan